Bún chua của người Tày

Món truyền thống 8,4 Xã Tân Trào, tỉnh Tuyên Quang

Bún chua là món ăn dân dã của người Tày, gạo được ngâm lên men tự nhiên trước khi làm bún nên sợi bún có vị chua nhẹ rất riêng.

Bát bún thường ăn kèm thịt băm, lạc rang, rau thơm và nước dùng chua thanh. Món này hợp ăn vào những ngày trời nóng.

Có thể bạn quan tâm

Gạo nếp nương nướng trong ống tre, dẻo thơm, ăn kèm muối vừng hoặc thịt nướng.

Thịt trâu tẩm mắc khén, hạt dổi rồi hun khói trên gác bếp — món quà đặc trưng của xứ Tuyên.

Thịt lợn ướp thính gạo, ủ trong ống tre hoặc vại sành cho lên men, vị chua dịu đặc trưng.