Thịt lợn chua

Đặc sản 8,5 Xã Tân Trào, tỉnh Tuyên Quang

Thịt lợn chua được làm từ thịt ba chỉ hoặc thịt mông, thái miếng, trộn cùng thính gạo rang và men lá, ủ kín nhiều ngày cho lên men.

Món ăn có vị chua dịu, thơm mùi thính, thường ăn kèm lá sung, lá ổi hoặc rau sống.

Có thể bạn quan tâm

Gạo nếp nương nướng trong ống tre, dẻo thơm, ăn kèm muối vừng hoặc thịt nướng.

Thịt trâu tẩm mắc khén, hạt dổi rồi hun khói trên gác bếp — món quà đặc trưng của xứ Tuyên.

Sợi bún lên men tự nhiên, ăn kèm nước dùng chua thanh và rau rừng.